第一党支部开展“坚守初心齐上阵，并肩作战谋发展”主题党日活动

5月25日，烹饪旅游学院收到株洲市云龙示范区一家经营攸县本土菜餐饮企业——老农村的邀请，希望烹饪旅游学院针对企业菜品品质给予技术支持，第一党支部支委对此引起高度重视，经商讨研究，决定6月份开展“坚守初心齐上阵，并肩作战谋发展”主题党日活动，以帮助老农村餐饮小微企业破解困境、平稳发展。

6月2日，第一党支部全体党员同志前往老农村开展“坚守初心齐上阵，并肩作战谋发展”主题党日活动，并邀请了学院院长蒙正炀同志作为指导专家一同参加了活动。本次活动分为“食材调研”、“技术指导”两个部分。

食材调研

在食材调研会上，全体党员同志与老农村攸县土菜馆的大厨们对攸县特色食材在餐饮行业的应用进行深入探讨交流。老农村攸县土菜馆的王总详细介绍了攸县的各种特色食材以及它们的制作工艺和烹调方式，并表示今年的疫情对餐饮行业造成了巨大冲击，让中小微型的餐馆饭店的运营陷入困境，希望在学院的指导下能能够赢得发展。

党委书记罗莹表示，学院将与中小微型餐饮企业并肩作战谋发展，我们可通过互联网打通线上渠道将攸县的特色食材进行推广，将其打造成株洲的标志性饮食文化，从而打出品牌、打开销路。

技术指导

第一党支部党员同志们——中国烹饪名师何彬、肖冰、刘同亚分别制作了生炒肚丝、口味虾、大蒜炒腊牛肉等名菜，与老农村攸县土菜馆的厨师进行了现场技术交流与指导。

通过几位大厨之间的技艺切磋与深入的交流后，烹饪旅游学院院长何彬表示，学院与企业可建立起长久的稳定的合作，在技艺上，学院的“名师”与企业的“大厨”可以采用“走出去、请进来”的模式，进行相互交流、指导，共同研发菜品，碰撞出新的火花；在理论上，可依托湘菜文化传承与研究中心的平台，借助《湖湘特色食材》等校本教材的编写，对湖南本地特色食材与烹调方式进行深入的挖掘与研究。

（第一党支部 贺婉歆 供稿）