我院赴四川省广泛开展学习调研

来源：人气：2095 时间：2017-03-23

3月15日至3月17日，我院党委书记罗莹、校长陈建文携烹饪学院院长盛金朋、副院长何彬、王世刚以及彭军炜老师一行六人赴四川旅游学院、川菜文化体验中心、川菜博物馆、四川商务学校等地进行学习调研。重点就专业文化建设、专业教学改革发展、川菜文化建设等方面深入开展调研，学习他人成功经验，并与两所高等学院对专业教师招聘工作达成了初步协议。

　调研第一站：四川旅游学院烹饪学院（前身是四川烹饪高等专业学校），其烹饪学院成立于1985年，通过32年的办学积累，尤其是近几年的蓬勃发展，烹饪学院已经成为国内烹饪教育的标杆。无论是师资队伍，还是实训室文化建设、校企合作机制方面，都是处于全国领先地位，被誉为烹饪界的“清华”。

调研第二站：中国·川菜文化体验馆，位于郫县安德川菜汇美食体验街，建筑面积4000余平方米，有川菜印象、川菜历史、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜形成与繁荣六个展示区和蜀都特产中心。整个场馆“以川菜为题，以豆瓣为魂”浓缩了川菜三千年的文化历史，再现了中国非物质文化遗产——郫县豆瓣三百年的风雨历程，馆内收藏有大量的川菜餐饮文化史料、陶瓷器具及各年代的出土文物，并运用高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技手段，集知识性、趣味性、参与性于一体，让人在视觉、听觉上全面感受川菜文化的博大精深与独特魅力。

调研第三站：四川商务学校，是四川烹饪高等专科学校的前身，被誉为中国川菜第一校。其烹饪专业创办于1976年，现有25个班级，实训室文化无处不在，细致深入。作为中职学校，烹饪专业教育堪比国内高等烹饪教育，内涵建设硕果累累。

此次调研，深入了解川菜的历史文化、学习专业建设的经验，感受校园的独特魅力与设计艺术，让人流连忘返。外出交流与学习，为如何保持标准化教学、重视学生的职业素养、重视专业文化建设等方面带来新的思考；同时，也为湘菜文化建设获得了宝贵资料与信息。

（烹饪学院供稿）