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湘菜泰斗王墨泉开讲“湘菜文化大讲坛”第一讲——湘菜本色

4月10日下午，由烹饪学院非物质文化传承与研究中心主办的“湘菜文化大讲坛”在搏技楼204-2会议室开讲，本期主讲嘉宾是湘菜泰斗王墨泉大师，主题是“湘菜本色”。烹饪学院院长盛金朋主持，学校校长陈建文、副校长孙学玲出席讲坛。

王墨泉大师回顾了从上世纪90年代起与我校烹饪专业的不解之缘，见证了我院烹饪专业一步步的发展与壮大。大师认为要把湘菜做大做强，首先要有与时俱进的思维，要洞察中国餐饮行业发生的深刻变化，理解当代国人的饮食方式，要求青年老师始终牢记理论要与实践结合的重要性，深刻理解湘菜创新的真正内涵。大师也对青年教师提出了殷切希望，希望青年教师能担负起弘扬湘菜事业，引领省内烹饪职业教育改革先锋的重担。

讲座结束，大师赠予每一位老师一本由大师撰写的著作《湘菜本色》。“湘菜文化大讲坛”的成功举办意味着湘菜文化的传播翻开了新的篇章，而烹饪学院将成为湘菜文化研究的主阵地与窗口。