来源： 人气：2235 时间：2019-04-19
4月16日下午，烹饪学院食品科技教研室在搏技楼204—1会议室召开教材建设研讨会暨2019年度人才培养方案修订会，行业名师吴发元和食品科技教研室全体教师参与本次研讨会。会议由食品科技教研室主任周国银主持。
行业名师吴发元在会议上指出，教材建设研讨会的召开具有重要意义，并以自身实际经历告诉青年教师，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。接着，他从产品的介绍、原料的处理、面坯的调制、馅心的调制、成型方式、熟制方法几个方面详细地讲解两道面点——响淋馄饨和虾肉烧卖。这两道面点的详解为一体化课程建设提供了案例模板。
随后，食品科技教研室分成中点、西点两个教研小组围绕课程教材建设和一体化课程建设进行深入探讨，吴发元和周国银对于每个教研组的研讨给予了具体指导。
本次研讨会为深入推动学校课程教材建设，切实提高课程教材质量，助力学校一体化课程项目建设，进一步提高本校教学水平和人才培养质量具有积极意义， 希望通过新教研，踏上新征程，促进商院新发展！的总结，又是青年教师提高的捷径，希望新的教研，散发新的魔力，促进每一位教师新的
（烹饪学院李娜供稿）
食品科技教研室主任周国银主持研讨会
行业名师吴发元发表讲话
研讨会现场