来源：原创 人气：576 时间：2024-05-28
湘菜，湖南的美味与文化。5月，湘菜非物质文化传承与研究中心开展菜单设计、湘菜非遗美食推介手抄报征集、湘菜非遗知识有奖竞答等湘菜文化传承系列活动，让更多新时代青年弘扬湘菜文化、传承湘菜技艺。
“春宴”菜单设计活动
菜单设计活动以“春宴”为主题，旨在引导学生了解湖湘文化的魅力与底蕴，掌握春季食材的特点、烹饪技巧以及菜品的搭配原则，展示湘菜的多样性和独特风味。活动共收到学生作品41件。同学们将“春鲜”的概念融入湘菜的烹饪之中，以时令食材的新鲜与生命力，为传统的“湘菜菜单”注入新的活力，充分展现了湘菜文化魅力。经评委教师认真评选，共评选出8件优秀作品。
“湖湘美食·非遗传承”手抄报征集活动
“湖湘美食·非遗传承”手抄报征集活动共收到作品47件，展现了学生们对湘菜非遗文化的理解和热爱。同学们围绕主题，充分发挥想象力，并结合专业特色，将对湘菜非遗文化的认识融入到作品中，以图文并茂的形式，创作出了主题鲜明，各具特色的湖湘美食画卷。经评委教师认真评选，评选出12件优秀作品。
湘菜非遗知识有奖竞答
湘菜非遗知识有奖竞答活动与烹饪科技学院美食节同步开展。活动通过有奖竞答的方式普及湘菜非物质文化遗产知识，内容涵盖湘菜的起源、发展、制作工艺、特色菜品等。活动现场，同学们积极参与、踊跃抢答，在一问一答、一题共探讨的互动下加深了学生对湘菜非物质文化遗产知识的了解。“这次竞答活动，让我学到了很多湘菜文化知识，真切感受到湖湘文化和湘菜文化的魅力，非常有意义！”参与竞答的刘同学说道。
系列活动的开展，不仅促进了湘菜文化的传承与发展，更为湖南饮食文化的繁荣与振兴注入了新的活力。非遗中心将继续秉持“传承湘菜技艺，弘扬饮食文化”的理念，努力将省级湘菜非物质文化遗产传承教育实践基地打造成充满活力和影响力的文化名片，为推动湘菜文化的传承与弘扬作出积极贡献。
（烹饪科技学院蔡鲁峰供稿）