我院赴资溪观摩第18届全国焙烤职业技能竞赛

3月31日—4月2日，烹饪学院食品科技教研室主任周国银及余志勇老师赴江西省抚州市资溪县观摩第18届全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛。重点观摩焙烤行业职业竞赛的组织形式、选手的技能素养等内容。

全国焙烤职业技能竞赛是由国家人力资源和社会保障部主办，上海市人社局承办的全国性赛事。本次江西赛区比赛地点位于中国面包之乡——资溪县。今年共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛和“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目。

周主任一行先后前往面包文化产业园赛点、大觉山赛点，观摩面包和月饼技术大赛、蛋糕装饰与设计技能大赛，与评委及参赛选手进行了深入的交流，全面了解比赛规则、评判标准以及选手的技术水平、制作理念等。

此次观摩研讨既开阔了专业教师视野，为我院烘焙专业的发展提供了思路，也为准备加入全国焙烤职业技能竞赛行列打下了基础，更为备战世界技能大赛指明了行动方向。

（烹饪学院供稿）

面包比赛产品

月饼比赛产品

蛋糕比赛产品

比赛现场

与现场评委交流合影