来源： 人气：1843 时间：2016-10-11
10月9日上午，湖南省展览馆内，2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师决赛拉开帷幕。来自省直和14个市州的71位中式烹调师参加了本次总决赛，比赛分两天进行，共4场赛事，比赛内容为理论、热炒、冷拼、果蔬雕刻。10日下午，大赛落幕，1名状元、10名工匠名花有主。我院烹饪系年轻帅气的专业教师——彭军炜，以其扎实的烹饪理论知识、精湛的烹饪实操技艺，良好的职业操守，精益求精的工匠精神，搏得了评委们的一致赞赏，并以总分第一名的成绩勇夺魁首，摘得状元，荣获5万元奖金！
裁判代表、“湘菜大师”、“中国烹饪大师”许菊云表示，此次比赛堪称湖南餐饮史上最严格、最规范的赛事。手机关机封存、学生助手点火、提前动手扣分……赛事现场设置了层层围栏，避免跟选手近身接触；进场前，每位选手的灶台号全部随机抽换，成品出来后统一标号贴盘，端至评委前在挡板内会被“拦截”撕下随机换上新的盘号；评委室与统分室全隔开，有专人巡逻，所有专家评委均实名打分。
“指定菜是快上场前公布的，选手根本不知道是什么菜;成品到评委手上要经过两轮换号，评委根本不知道哪个菜是哪名选手做的。”省总工会生产保护部副部长杨平透露，“18名专业评委和3名裁判长都是从专家库随机抽取的，赛事规则是去掉一个最高分去掉一个最低分，为的就是保证赛事绝对公正。”
本次大赛经省人民政府的同意，由省总工会联合省人社厅、省经信委等17个部门共同举办，由省商务厅、省人社厅、省总工会主办，省中小商贸流通企业服务中心、省餐饮行业协会承办，省内各烹饪学校、餐企支持，旨在为餐饮行业进一步弘扬“工匠精神”，做大做强湘菜产业奠定坚实基础。
（烹饪系供稿）
状元风采
冷拼制作中
果蔬雕刻作品