来源：原创 人气：1672 时间：2021-11-10
11月10日，烹饪旅游学院湘菜非物质文化传承与研究中心策划并组织开展的《湖湘饮食文化青年说》系列讲座正式启动，烹饪旅游学院副院长肖赅，湘菜非物质文化传承与研究中心主任蔡鲁峰、研究员陈新欣，以及来自各院系的150名学生参加活动。
本次讲座为《湖湘饮食文化青年说》系列讲座的第一期，由蔡鲁峰主讲。他以《湖湘食辣文化的历史追溯及现状分析》为题，围绕“辣椒如何传入并扎根湖南”“湖南人为什么吃辣椒”“辣椒在湘菜中的应用规律”以及“辣椒对湖南人到底意味着什么”四个方面进行逐层分析湖南食辣文化的历史缘由及现状。讲座内容贴合生活实际，通俗易懂，受到了广大师生的认可。
《湖湘饮食文化青年说》是由烹饪旅游学院湘菜非物质文化传承与研究中心策划、组织开展，意在鼓励青年教师利用专业特长对湖湘特色饮食文化进行深入系统的研究，并将研究成果在青年学生中进行报告，从而促进同学们对湖湘饮食文化的认知，提升对传统文化的认同感，强化家国情怀，筑牢湖湘饮食文化育人的校园主阵地。
（烹饪旅游学院蔡鲁峰供稿）