来源：原创 人气：1181 时间：2024-06-14
6月13日，卡露伽鱼子酱·埃科菲厨皇协会国际青年人才奖中国区长沙预选赛在我校烹饪科技学院举行。来自长沙君悦、北辰洲际、瑞吉、w酒店13名24周岁以下青年厨师，及我校6名烹饪（西式烹调）专业学生参加比赛。
埃科菲厨皇协会作为一个非盈利性协会，成立于1954年，是世界上最重要的国际美食协会之一。预选赛比赛规则为90分钟内创作一道法式料理，且此道料理最终需分四份装盘。厨房评委从食品安全、烹饪工艺、切割能力、装备摆设对选手进行评分，品尝评委则将从基本的味道、和谐风味、准确的烹饪、温度质地、形象力等方面进行打分。
我校参赛学生周湘湘表示，通过与一群才华横溢的青年厨师同台竞技，学到了很多课堂之外的宝贵知识、精湛技艺，自己将以本次比赛为新的起点，扎根专业，苦练技能，不断提升自己的技能水平，努力成为一名技艺精湛、职业素养全面的名厨工匠。校企携手办赛，如春风化雨，滋润着产教融合的沃土；如明灯指引，照亮着学生就业的前程。我校将继续深化产教融合，以提升教育质量为基石，以推动就业为导向，以服务发展为使命，搭建校企双向奔赴的“桥梁”，培养更多适应社会需求的高素质技术技能人才。
（烹饪科技学院周婷供稿）