来源：原创 人气：840 时间：2024-05-23
5月22日，烹调工艺与营养教研室在搏技楼A104实训室举行了西式烹调技能月赛。比赛烹调菜肴——焦糖布丁和裱花土豆泥制作为内容，经班级推选共有8名西式烹调专业学生参加比赛。
本次比赛以不一样的“命题方式”考查学生的知识迁移能力——即比赛需完成的菜肴学生没有学习过，由学生根据比赛方案列出菜肴的食材提供种类和分量以及菜肴的参考图片，进行自学。
本次技能月赛用新的考查思路，打开学生能力提升不一样的引导取向，是教研室开展技能月赛的新探索，也是教学改革的新实践。系部将进一步创新教学形式，探索新的教学方法，不断提升学生综合学习能力。
（烹饪科技学院凌琳供稿）