来源： 人气：2918 时间：2016-05-05
2016年5月4日下午，我院烹饪系邀请到行业大师金龙大酒店朱艺参加了产品研发，烹饪系烹调组组长王飞老师、湘菜大师周军亮、谢铁峰等老师参加了此次活动。
首先，王飞老师表示感谢朱师傅能来我院参加菜品研讨会。然后对此次研讨会的主体内容进行了一一介绍。特别是对“白切鸡菜肴制作，烧腊预腌制，烤鸭预腌制”的制作流程进行探讨。朱师傅随后对菜品历史发展到原料选择再到配料的制作配方，全方位、多角度的为我院师生进行了详细讲解。我院师生认真听，详细记录，热情高涨，无时不表现出对知识、对技术的执着。
此次活动在我院烹饪系烹调组全体教师的精心策划、积极参与下，菜品研发活动取得圆满成功。我院烹饪系对菜品的研发有了新的突破，以后将有更多的教研活动有待进行。同时，教研活动的成功举办也为我院师生丰富了知识、强化了技能、增长了学识。为了完善和提高我院教师的理论和实践能力，更好的投入到教学当中，烹饪教研组已做好总结、记录、推广工作，为以后的教研活动做好充分准备，与此同时更加期待下一次校企持续合作。
（烹饪系供稿）
