为积极响应习近平总书记提出的打造“政治素质过硬、业务能力精湛、育人水平高超”的高素质教师队伍，加强职业院校“双师”型师资队伍建设，努力提升职业院校中西点教师的职业技能和教学水平，由中国烹饪协会全国餐饮职业教育教学指导委员会（以下简称餐饮行指委）主办的全国职业院校骨干教师中西点技艺创新与能力提升培训班于2018年8月14日至8月18日在湖南省商业技师学院烹饪学院圆满举办。
此次培训，特聘讲师有：
王志强，前门饭店原面点总厨，玉林餐饮集团面点总监，资深级注册中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，国家一级评委，高级裁判员。
张婷婷，王森国际咖啡西点西餐学院课程研发主任，苏州市诺曼斯克传媒有限公司总经理。《亚洲咖啡西点》（双月刊）创刊主编，并主编出版涉及西点、面包、蛋糕、甜点、糖艺等二十余个领域的238本专业书籍。全国残疾人西点项目技能大赛裁判员，第45届世界技能大赛江苏省选拔赛烘焙项目指导教师。
何志坚，昆明饭店有限公司西饼分公司副总经理兼行政总厨，领衔何志坚技能大师工作室，注册中国烹饪大师，云岭首席技师，全国五一巾帼标兵，中国餐饮30年杰出人物。第45届世界技能大赛云南省选拔赛烘焙项目裁判员。
王志强大师讲授中西点制作技艺与出品质量控制、象形面点制作技巧，解析国宴面点作品，在生态餐厅考察方面更是提出了自己的独到见解；张婷婷大师讲授蛋糕装饰构图与色彩搭配技巧，解析世界技能大赛糖艺西点项目；何志坚大师从甜点造型艺术与盘饰表现方式、巧克力的运用等方面进行解析，并带领大家赏析世界烘焙、西点作品。三位大师边讲授边做专业技能示范，娓娓道来，深入浅出，课堂精彩纷呈，作品精美绝伦，每一堂课都堪称完美。最后，全体学员参观考察湖南锦波食品有限公司，并进行深入探讨学习。
此次培训，时间紧凑，内容丰富，针对性强。通过5天紧张有序的学习与交流，参与培训的教师们纷纷表示大开眼界，受益匪浅。
全国中、高等职业院校及普通高校烹饪专业负责人、教研室主任、骨干教师，餐饮企业专业厨师等75人参加培训。
（烹饪学院何秀满供稿）
中国烹饪协会副秘书长张大海先生在开班仪式上致辞
王志强大师授课场景
张婷婷大师授课场景
全体学员认真聆听大师讲课
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