青蓝工程相关文件

指导青年教师材料汇总

一、王飞-蔡鲁峰以老带新培养工作计划、总结，获奖证书

老带新培养工作计划

王飞-----蔡鲁峰

教师的课堂教学技能、技巧不单单是教师的语言技能，更加是教师专业知识体系的考验，动手能力的检测。教师的成长大致要经历这样3个阶段：第一阶段，知识结构的调整、充实阶段。第二阶段，独立工作、积累经验阶段。第三阶段，“最佳工作状态”的创造阶段，为使新教师尽快熟悉教学流程，提高教学质量与责任心，早日适应专职教师岗位，为此，制定了“以老带新”的教师培养工作计划：

一、 指导修正规范本学期专业课程的教学计划、教学大纲

开学前两周老教师帮助新教师制定和修正所任专业课程的教学计划和教学大纲

时间：9月6日——9月17日

二、烹调基本功——翻锅技能培训

对正确临灶姿势、持勺方法、抹布折叠、端锅、持锅方法、扒炒手法、小翻锅、旋锅技能、大翻锅技能进行系统培训

时间：3月中旬到5月初，每周三、周四按时进美食社练习，并予以及时的纠正与指导以便达到预期效果

三、烹调基本功——刀工技能培训

对刀工操作姿势、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法技能进行系统全面的培训。

时间：5月初到6月底，每周三、周四按时进美食社练习，并予以及时的纠正与指导以便达到预期效果。

四、进行新老教师双向听课

老教师上好示范课，并听新教师的课，共同研讨，指导备课。新教师应多听老教师及其他有教学经验教师的课，并做好听课记录，以学习教学方法和教学技巧，争取每学期最少两次听课；另一方面老教师必须听新教师的课每月至少一次，并做好听课记录，对比做出修正，以便提高新教师上课的技能技巧。

时间：2017年上学期

五、开展教学方法的研究、

新教师每月进行教学总结，特别是总结教学心得和反思，在集体备课时和所有专业教师一起交流和研究。老教师指导新教师作校内汇报课一节，在大型教学活动中帮助新教师设计方案，指导新教师完成上课任务。随时随地教研，研究教材、教学、提高专业技能，指导撰写教学案例和教学论文，推荐参评。指导新教师不断参加各种教学活动，促进个人素质不断提高。

时间：2017年上学期

“师带徒”总结

在学院组织的“师带徒”活动中，我与王飞老师结为师徒，我们团结协作、亦师亦友、互学互助、共同提高，取得了较好的效果。现总结如下：

一、 指导备课，教学行为规范化

课题教学的关键就是备课和教学设计，在备课上，王飞老师要求我在备课之前能充分考虑学生实际，分析学生专业知识结构和专业技能水平，再进行有针对性的备课。在王老师的指导下我积极深入到学生中，了解学生的能力水平和学习情况；经常与学生沟通，做学生的思想工作，引导他们走到正确的学习路上。然后，根据掌握的学情，认真学习职教新课程标准，细心钻研教材，并运用自己所学的知识，备好每堂课，撰写好每一篇教学设计，从刚开始对教学设计模糊的认识，到现在能够做到教案目标明确，思路清晰，内容具体。

二、培训技能，逐渐向双师型教师转型

由于跨专业教学，对烹饪技法技能比较欠缺，为了能够尽快达到双师型的标准，王飞老师对我的翻锅和刀工技能进行了系统而全面的培训。包括正确临灶姿势、持勺方法、抹布折叠、端锅、持锅方法、扒炒手法、小翻锅、旋锅技能、大翻锅技能、刀工操作姿势、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法。学得好不如做的精，每次培训之后我们都会按照安排表定期到美食社锻炼从磨刀、翻米到切配炒菜，两个月的锻炼现已基本掌握翻锅和刀工技能，能够胜任烹饪实践教学。

三、新老教师双向听课效果显著

双向听课不仅能够查缺还能够补漏。王飞老师会不定期听我的课，每次听课都能指出我上课过程中的不足，比如知识点讲解不透彻、授课形式太单一、课堂管理不够严谨等问题，每次我都会带着这些问题去听“师傅”的课，达到补漏的效果。在课堂管理上王飞老师要我要严格要求学生，只有严格的要求才能让学生认真的投入到学习当中，才能让学生敬重老师，才能取得较好的教学业绩。

四、参加教研活动，提升综合素质

在王飞了老师的指导和帮助下组织了一次烹饪教研室16级烹调班的技能月赛；在迎接职教周活动中承担了技能表演学生的组织工作，现场效果良好。总之我能够使自己尽快的融入到烹饪学院这个大集体中，做到尽职尽责，并且在专业素养上也有了很大的提高。

获奖证书

蔡鲁峰老师2017年株洲市论文评选二等奖

蔡鲁峰老师2018年卷宗杂志发表论文

蔡鲁峰老师的立项通知书

二、彭军炜-欧阳虎以老带新培养工作计划、总结，获奖证书

师带徒工作计划（彭军炜--欧阳虎）

为带领年轻教师成长，在活动中与专业教师欧阳虎老师结成校内师徒对子，目的是帮助其更好地完成各种教育教学工作，在政治专业理论和实践技能上有新的突破，为了能在次活动中能与老师共同进步，共同提高。

一、结对对象教学现状分

欧阳虎是位年轻教师，他的工作积极性高，学习热情高，具有良好的学习精神和敬业精神，但教学还缺乏经验，实践经验不足，待进一步提高。

二、结对时间

2017年3 月—6月。

三、预期目标

1.通过共同学习，使其熟悉专业教材内容及教学的基本技巧，理解新课程理念，提高对新课程的执行力，从而使其在课堂教学，课堂管理、教学研究等能力得到提高。

2.熟练掌握客房部等各种服务技能。

3.能承担技能考证培训、课外培训等各项工作。

4.主动参与种教学、论文等比赛活动。   

四、工作方法

1.展示交流法；2.共同学习法；3.言传身教法。

五、工作主要措施

1.师徒之间互相了解学习与工作情况，帮助分析徒弟的教学情况与现状，明确自身的优点和缺点，确定学习的目标。每学年期初，师傅与徒弟一起制定一个为期一年的成长提高计划，以利徒弟认准目标指导徒弟。

2.定期开展中式烹饪综合技能传授，努力提高实际业务水平。在主要业务上，每月定期开展业务指导，加强徒弟严谨的治学态度和培养认真刻苦的敬业精神。除了在业务能力上要向名师看齐外，还要在思想动态、为人处事等各个方面以名师为榜样，真正做到横向比差距，纵向看成绩。

3.每月至少向徒弟推荐一篇文章，共同学习，更新教学观念。

4.4-5月每两周与徒弟集体备课一次，把握单元知识点，清晰教学重难点，设想科学的教学方法。检查一次徒弟的教案，提高徒弟分析教材处理教材的能力。

5.开展师徒相互听课活动，课前共同备课，准确把握教材，帮助徒弟提高课堂教学能力。

6.指导欧阳虎至少撰写一篇质量较高的教育科研论文。参与课题研究相关活动。 

欧阳虎以师带徒总结

作为非烹饪专业毕业的新进教师，很荣幸在本学期成为以师带徒的一员。我的师傅是湖南省优秀工匠状元——彭军炜老师。以师带徒给我们新进教师提供了快速成长，少走弯路的最佳平台，经过彭老师近2个月的悉心指导与督促，让我从零烹饪操作基本功变为了具有一定的理论与操作功底的老师，这让我在上课的过程中变得更有底气，学生更信服了，同时也增加了我对烹饪的热爱，为我将来的教育工作打下了基础。在此感谢彭老，感谢学院领导对我的栽培，我将更加努力的练习基本功，以期更好的回报领导和师傅对我的付出。

获奖证书

欧阳虎老师在2017年在湖南省中职学校“文明风采”竞赛展演中评为优秀编导

欧阳虎老师2017年获得中式烹调师三级证书

欧阳虎老师2017年获得西式烹调师三级证书

三、彭军炜-温潜以老带新培养工作计划、总结，获奖证书

“师带徒”总结

时间过得真快，转眼间又一个学期过去了，在师傅彭军炜老师的鼓励、指导和帮助下，我与新课改共同成长起来。作为徒弟，我成为了师徒结对活动的一名受益者。彭老师在教学方法、管理学生以及教科研方面都给了我许多指导和帮助，使我在各方面有了较大的提高。下面我就从徒弟这个角度谈谈我的收获：

一、作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的思想、观点指导自己的教育实践。因此，在彭老师的要求、指导下，我坚持课课写教学反思，平时及时充电，不断更新自己的教育观念。每天都生活在紧张与充实之中，通过这样长期地认真实践、及时总结，我的教学水平不断地进步。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，与师傅共同钻研教材和备课；主动让师傅检查教案，虚心接受师傅的建议，修改不足，更好的吃透教材。

二、互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了徒弟们向师傅学习的过程中最为直接的一种方式，在这个过程中，我有以下几点感想：

1、正确对待开课。很多年轻老师都惧怕被听课，怕出丑。其实听课可以帮助我们发现一些自己难以注意到的问题并能及时地改正。因为要在开课前向师傅阐述备课的构思，所以备课时会特别仔细。注意围绕教学目标安排教学活动，久而久之，使自己的备课水平有了提高。

2、善于利用评课。师傅给我评课时，会反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。比如：在对某个教学环节问题上，我可能从教师的角度觉得没有任何问题，而我的师傅在听课时是可以从听者的角度来看出了许多不足之处，这种感受彭老师会在评课时及时地反馈给我，从而起到了肯定或否定的作用，让我以后可以有意识地进行调整。师傅在评课时对我的指导不仅停留在理论层面，更是体现在具体的每一个环节中，甚至对学生的每一句评价语言都悉心琢磨，使我明白一堂该如何真正达到有效。

3、多向师傅取经。我听师傅的课也有很大收获。彭老师的课最大的特点就是条理清晰，重点突出，特别容易理解！课堂气氛也很好！真正的做到了让学生在快乐的学习氛围中学习知识，将数学知识与生活结合在一起。我们常一起交流上课后的体会，在多次听师傅课的过程中，我慢慢体味到他的教学风格，并且准确地把握住他每一节课的闪光之处，这使我受益匪浅。

有了师傅的陪伴，我少走了许多弯路，从她的身上，我不仅学到了教育教学经验，同时也看到了他那务实的工作态度，这深深地影响着我，而他对我生活上的关心更让我倍感温暖。

 作为徒弟，我诚挚地感谢师傅对我的关心和爱护，也感谢学校为我提供了这个学习成长的基地，将师徒结对这一条无形的纽带联结在我们师徒之间，为我们增加了交流沟通和相互学习的平台。在这里还得要感谢帮助过我的老师们。我会继续努力，更加主动地、虚心地向大家多学习，多请教，积极创新。在以后的工作中，我会将师傅和老教师对我的关心和帮助转化为教育教学上的动力，虚心请教师傅和其他老师，真心诚意地接受师傅的指导和督促，争取在工作中更快地成长，不辜负学校的期望！

获奖证书

温潜老师2018年优秀班主任

四、肖冰-刘同亚，赵玉根以老带新培养工作计划、总结，获奖证书

师带徒工作计划

（肖冰--刘同亚 赵玉根）

为带领年轻教师成长，在活动中与年轻专业教师刘同亚老师和赵玉根老师结成校内师徒对子，目的是帮助其更好地完成各种教育教学工作，在专业理论和实践技能上有新的突破，为了能在次活动中能与老师共同进步，共同提高。

一、结对对象教学现状分

刘同亚老师是位年轻教师，现在担任烹饪学院教务干事，也是烹饪专业教师，在平时工作中积极性很高，学习很有热情，具有良好的学习精神和敬业精神，但教学还缺乏经验，实践经验不足，待进一步提高。

赵玉根老师去年刚加入烹饪学院的大家庭，现担任烹饪学院学生干事和专业教师。由于赵老师是湖南农大食品科技专业，从事烹饪专业教学有一定难度，理论知识和实践技能需要从头学起，本学期结合赵老师的特点将从基本功抓起，一步一步转型成为烹饪专业双师型教师。

二、结对时间

2017年3 月—6月。

三、预期目标

1、通过共同学习，使其熟悉专业教材内容及教学的基本技巧，理解专业知识，能逐步理论联系实践。通过多学多练能使其在课堂教学，课堂管理、教学研究等能力得到提高得到提高。

2、刘同亚老师能熟练掌握烹调方法及炉灶操作技能。赵玉根老师能熟练掌握刀工、翻锅基本功，并能胜任教学。

3、敢于承担校内外的各项活动，主动参与各种教学、论文等比赛活动，并有获奖。

四、工作方法

1、集体讨论学习法；

2、展示交流法；

3、言传身教法。

五、工作主要措施

1、师徒之间互相了解学习与工作情况，帮助分析徒弟的教学情况与现状，明确自身的优点和缺点，确定学习的目标。每学年期初，师傅与徒弟一起制定一个为期一年的成长提高计划，以利徒弟认准目标指导徒弟。

2、每周固定时间开展烹调基本功课程技能传授，努力提高专业技能。在主要业务上，每月定期开展业务指导，加强徒弟严谨的治学态度和培养认真刻苦的敬业精神。除了在业务能力上要向名师看齐外，还要在思想动态、为人处事等各个方面以名师为榜样，真正做到横向比差距，纵向看成绩。

3、每月至少向徒弟推荐一篇文章，共同学习，更新教学观念。

4、4-5月每两周与徒弟集体备课一次，把握单元知识点，清晰教学重难点，设想科学的教学方法。检查一次徒弟的教案，提高徒弟分析教材处理教材的能力。

5、开展师徒相互听课活动，课前共同备课，准确把握教材，帮助徒弟提高课堂教学能力。

6、指导徒弟至少撰写一篇质量较高的教育科研论文。参与课题研究相关活动。 

师带徒工作总结

为了加速青年教师的成长，提高整体教育教学水平，增强专业技能，在学校组织的“师带徒”活动中，我与刘同亚和赵玉根老师结为师徒，我们团结协作、亦师亦友、互学互助、共同提高，取得了较好的效果。现总结如下：

一、良好师德影响

不管在生活、学习，还是教学工作中，作为师傅的我和他们以朋友相处，以身作则、关心爱护他们，为他们解疑排难。用自己的实际行动和文明的生活观念带动他们的热情，鼓励她做到敬业、精业、勤业、爱生。

二、规范教学行为

徒弟年轻、素质好、有朝气、有旺盛的工作热情，但是缺乏一定的教学经验，在工作中经常走弯路，费时多，收效少。在平时的教学工作中，我和徒弟经常利用晚自习时间探讨交流，寻求更好的教学方法。每月指导徒弟备课一次，帮助他们提高写教案的条理性，一改他们过去陈旧的开头写“教学目的”，把“素质教育目标”细化为知识教学点、能力训练点、德育渗透点等小目标，更加明确了教学的方向性、节省教学时间，提高效率。让他们及时积累教学经验，以利于今后的工作。

三、认真听课、评课，理论联系实践，达到举一反三的效果

一个学期以来，我多次听了刘同亚和赵玉根老师的课，共同探讨实训项目的教学，给他们提了很多宝贵的意见与建议，特别是在教研课活动中，我们共同反思，共同总结，在彼此的交流与讨论中互相发表看法，互相取长补短，以求共同进步。同时，利用课余时间指导了刘同亚老师烹调方法的学习和烹调技能的练习，理论联系实践起到了很好的效果，达到了举一反三的目的。利用晚自习时间多次指导赵玉根老师的刀工和翻锅技能，现在赵玉根老师的刀工和翻锅技能得到了很大的提高，从不懂到懂，从不会到会，就是通过一点点练习和指导取得的。

总之，在这一学期的师带徒工作中，我力求把自己积累的成功经验传授给徒弟们，用一些现代教学思想和规范的教学行为影响他们，从和他们的交流中，我也在他们身上学到了许多东西，正所谓“教学相长”。当然，工作中难免有不尽人意之处，恳请领导们批评指正。

获奖证书

赵玉根老师2016-2017年度优秀党员

赵玉根老师2017年度工会积极分子

赵玉根老师2017年株洲市中职学校班主任能力提升专项培训中“优秀学员”

五、周国银-王庆以老带新获奖证书

周国银老师的优秀领队称号

周国银老师指导王庆老师2017年株洲市“创新杯”说课比赛一等奖

王庆老师2017年株洲市“创新杯”说课比赛一等奖

王庆老师2017年中华食祖炎帝厨王争霸赛（面点类）银奖

王庆老师2017年微课比赛三等奖

王庆老师2017年株洲市论文评选三等奖

王庆老师2017年度学院论文评比二等奖

王庆老师2017年度学院魅力教师

六、彭军炜-刘畅以老带新培养工作计划、总结，获奖证书

师带徒工作计划

（彭军炜-刘畅）

为带领年轻教师成长，在活动中与本专业刘畅老师结成校内师徒对子，帮助其更好地完成各种教育教学工作，在政治专业理论和实践技能上有新的突破，能在次活动中能与老师共同进步，共同提高。

2. 结对对象教学现状分析

刘畅老师是位年轻教师，适应能力强。他学习热情高，具有良好的学习精神和敬业精神，但职业教学还缺乏经验，实践经验不足，待进一步提高。

3. 结对时间

2019年4月——2020年4月

三、理论学习

（1）详读烹饪专业理论及实操课程教材，并积极参与集体备课，积极请教师傅理论知识重难点。

（2）听师傅上课4次及以上。

四、职业技能提升

（1）熟练本学期《烹调综合技能训练》菜品教案

（2）重点钻研1-2个代表性菜品

五、教学教研情况

（1）在师傅的指导下完成一份手写操作课教案

（2）与师傅共同认真准备一门做公开课的课程

（3）由师傅指导钻研一门理论课作为精品课程

六、主动参与师傅的其他工作

与师傅一起主动完成学院工作，积极参与学院的各项比赛培训与展台制作，在班级管理的过程中积极向师傅请教管理经验，争取在最短的时间内积极提升自己，从而达到预期培养目标。

七、具体实施计划

1.4月，完成集体备课一次，听课一次，实训指导两次以上。

2.5月，完成集体备课一次，完成一次公开课；实训指导两次以上。

3. 6月，完成集体备课一次，完成一次精品课展示；实训考核。

4.4-6月，重点钻研1-2个代表性菜品。

师带徒工作总结

为了加速青年教师的成长，提高整体教育教学水平，增强专业技能，在学校组织的“师带徒”活动中，我与刘畅老师结为师徒，我们团结协作、亦师亦友、互学互助、共同提高，取得了较好的效果。现总结如下：

一、良好师德影响

不管在生活、学习，还是教学工作中，作为师傅的我和他们以朋友相处，以身作则、关心爱护他们，为他们解疑排难。用自己的实际行动和文明的生活观念带动他们的热情，鼓励她做到敬业、精业、勤业、爱生。

二、规范教学行为

徒弟年轻、素质好、有朝气、有旺盛的工作热情，但是缺乏一定的教学经验，在工作中经常走弯路，费时多，收效少。在平时的教学工作中，我和徒弟经常利用晚自习时间探讨交流，寻求更好的教学方法。每月指导徒弟备课一次，帮助他们提高写教案的条理性，一改他们过去陈旧的开头写“教学目的”，把“素质教育目标”细化为知识教学点、能力训练点、德育渗透点等小目标，更加明确了教学的方向性、节省教学时间，提高效率。让他们及时积累教学经验，以利于今后的工作。

三、认真听课、评课，理论联系实践，达到举一反三的效果

一个学期以来，我多次听了刘畅老师的课，共同探讨实训项目的教学，给他们提了很多宝贵的意见与建议，特别是在教研课活动中，我们共同反思，共同总结，在彼此的交流与讨论中互相发表看法，互相取长补短，以求共同进步。同时，利用课余时间指导了刘同亚老师烹调方法的学习和烹调技能的练习，理论联系实践起到了很好的效果，达到了举一反三的目的。

总之，在这一学期的师带徒工作中，我力求把自己积累的成功经验传授给徒弟们，用一些现代教学思想和规范的教学行为影响他们，从和他们的交流中，我也在他们身上学到了许多东西，正所谓“教学相长”。当然，工作中难免有不尽人意之处，恳请领导们批评指正。

获奖证书