教研活动|每人一道拿手菜

2022年3月22日下午，烹饪旅游学院组织了“每人一道拿手菜”的宴席菜肴研发教研活动，数十名专业教师参与了此次活动，烹饪旅游学院院长何彬对研发作品进行了点评和总结。

本次教研活动主要目的是对宴席菜品开发组教师们的寒假研发工作成果进行验收。对于教师们原料和烹调技法不做限制，主要是鼓励大家多学习新的菜肴、多提升个人实操技能、多参与宴席菜肴研发。参与活动的专业教师也是发挥奇思妙想、充分施展能力，面点作品方面既有颇具异国风味的“燃情巧克力”，也有继承传统工艺的虾饺；热菜作品方面既有芡厚味浓的大虾，也有汤亮色明的“白玉金汤凤爪”。何彬对各位老师的作品逐个品尝和点评，提出了中肯的改进建议，也肯定了大家的用心和创意，对老师们下一步的工作提出了要求和期望，要求老师们还要学习更丰富的菜品呈现形式，使用更精致的食材搭配方式，让我们的宴席菜品开发真正有所成果。

（产品展示：传统虾饺）

（产品展示：“白玉金汤凤爪”）

（产品展示：左宗棠脆皮大虾）

（产品展示：“燃情巧克力”）

（何彬点评研发菜品）

（烹饪旅游学院凌琳供稿）