来源：原创 人气：918 时间：2022-10-30
10月27日下午，中餐烹饪专业10月份技能月赛在搏技楼101实训室举行，2019年级中餐烹饪专业18名参赛选手参加比赛。
本次比赛项目为“二人小组以岗分工，协作烹调酸辣凤尾腰花”，要求学生以两人搭档组成参赛小组，依岗位要求分工协作，模拟企业切配岗位、打荷岗位、炉灶岗位和卫生清理岗位工作任务。比赛时间为60分钟，以检验学生对刀工、火候等职业技能的掌握程度和厨房各岗位职责内容的理解，培养学生团队观念和劳动意识为目标。
比赛现场，参赛选手们遵守比赛纪律，合理分工，有序完成了各自作品，小发挥出较高的动手能力，展现了扎实的烹饪技能专业功底，但普遍存在岗位操作过程中仍有工作流程衔接不畅等问题。
下一步，烹调工艺与营养教研室全体教师将针对学生存在的问题进行专门研究，积极寻求能解决学生问题的教学対策，更好地提升学生专业能力和综合职业能力。
附技能月赛获奖名单：
一等奖：1902班陈广盛、陈亦帆小组
二等奖：1902班刘法治、雷雁鸣小组
三等奖：1903班周凯、盘博洋小组
赛后专家教师点评学生作品
获奖选手合影
(烹饪旅游学院温潜供稿)