来源:原创 人气:635 时间:2023-02-23
2月21日,第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)在长沙圆满举行,湖南省商业技师学院中式烹调专业教师欧阳虎,经过与来自湖南、湖北、河北三省的150余青年名厨的激烈角逐,获得特金奖。
本次比赛,欧阳虎精心制作了菊花豆腐、酸辣鱿鱼卷两个作品。在他虎精湛的刀工与高超的吊汤技术下,豆腐丝粗细均匀,形如菊花,鸡汤清澈见底,菊花活灵活现。酸辣鱿鱼卷经“中菜西做”的创新,加之位上餐的装盘方式,不仅展现了绿色、节约、健康的现代餐饮新趋势,更是意境优美。
参赛作品菊花豆腐
参赛作品酸辣鱿鱼卷
欧阳虎表示“这份荣誉的获得让我想起许多在平常工作中的点点滴滴,也验证了一句最朴实的俗语——台上一分钟,台下十年功。时代在进步,烹饪须创新。作为烹饪专业教师,提升专业技能水平‘长路漫漫’,在今后的教学当中,我将及时吸取先进的理念和技术,不断提高教育教学水平和研究创新能力,为培养更多优秀餐饮企业实用型人才不断努力。
(烹饪旅游学院欧阳虎供稿)