来源：原创 人气：1040 时间：2023-04-28
为凝聚团队力量，规范烹饪（中西式面点）专业《西点工艺》课程的授课标准，提升课堂教学质量，4月26日，烹饪旅游学院中西点教研室在搏技楼A204，围绕“搓(卷)的成型方法”举行4月份集体备课活动。活动由中西式面点专业教师余志勇老师组织，教务管理部督导唐红霞、汤华，及中西点教研室全体教师参加活动。
会上，余志勇就《西点工艺》“搓(卷)的成型方法”的授课环节与流程，以及备课过程中存在的问题进行了简要说明。随后全体教师围绕“学生上课过程中的学习能力、掌握情况不同的问题，对于课程的重视程度不高等问题”，集思广益，展了热烈讨论。
大家纷纷提出，应当在了解不同班级学情的基础上，充分做好课前导入、教学演示、课件制作、教学总结、教学评价等教学环节的设置，通过凝练口诀、问题导向、组间PK等方式，真正做到让学生在学中做，做中学；应当多利用信息平台积极发布相关视频与文字资料，引导学生在课内与课外主动学习，提高学生专业认同等建议。
此次集体备课气氛活泼，老师们不吝所学，各抒己见，相互交流优化教学，相互借鉴有益经验，在交流中碰撞思想的火花，达到了“集体备课，资源共享，讨论吸收，课后反思，经验共享”的效果，进一步了促进教师的专业化成长。
（烹饪旅游学院余志勇供稿）