4月10日下午，烹饪旅游学院副院长王飞、肖赅带领相关专业教师，赴湘潭荷塘土鸡店调研，重点探讨校企合作和产品研发相关工作。
王飞一行先后参观了荷塘土鸡店非遗文化展示中心、食材养殖中心及产品研发基地，详细了解了企业发展历程、经营理念、产品研发体系及人才需求情况。双方围绕加强校企人才培养合作、湘菜非遗文化的挖掘与整理及产品研发等内容进行了深入交流。
湘潭荷塘土鸡店始于1985年，是湖南老字号餐厅、湖南最具特色生态美食店。荷塘土鸡制作技艺是湖南省非物质文化遗产代表性项目，非遗文化传承世家现已传至第四代。
（烹饪旅游学院肖冰供稿）
