烹饪学院首届实习生专业技能展演策划书

烹饪学院15级实习生专业技能展演

“匠心筑梦青春印记扬帆2018”

策

划

书

主办单位：湖南省商业技师学院烹饪学院

活动时间：2018年5月10日11:30—14:30

活动地点：搏技楼內坪

2018年烹饪学院15级实习生专业技能展演策划书

一、前言

时光匆匆，湖南省商业技师学院烹饪学院即将送走15级的实习生，他们满怀激情、斗志昂扬将要离别烹饪学院这个团结友爱的大家庭，为了他们的理想去拼搏。在商院的三年是美好的三年，是奋斗的三年，是值得回忆的三年。为了送别15级实习生，留住他们在校三年的青春印记，烹饪学院将举办15级实习生专业技能展演，以展示他们在校三年所学的专业技能和所学成果。

二、活动主题

“匠心筑梦青春印记扬帆2018”

三、活动目的

这次活动的主题是“匠心筑梦青春印记扬帆2018”。主要对象是即将实习的15届学生，借这个专业汇演展示他们在校三年所学的专业技能；同时让低年级学生看到自己今后的发展方向，树立目标，让他们能愉快无悔地度过在学校的学习和生活。

四、活动时间

2018年5月10日11:30——14:30

五、活动地点

搏技楼内坪

六、活动对象：

湖南省商业技师学院烹饪学院15级实习生

七、活动形式及内容

活动的主要形式是专业技能展演及作品销售，各班级产品数量控制在5-10个，其类型包括：卤味、烧烤、点心小吃、甜品等。整个活动的时间控制在3个小时左右。

八、活动前期宣传

1、传单宣传：制定专业技能展演宣传单，提前一个星期在校内发放；

2、微信推送：商院微信公共号、烹饪学院学院微信公众号、要求全院学生转发至朋友圈（将此通知至班长团支书群）；

3、QQ宣传：通过学生会、美食社、班长群进行扩散；

4、展板海报宣传：由学生会和美食社做出有关专业技能展演海报，在教学楼、食堂、各栋宿舍楼张贴宣传；

5、横幅宣传：联系校企合作企业进行赞助，并在校园悬挂横幅，横幅内容为 “XXX预祝湖南省商业技师学院烹饪学院首届实习生专业技能展演圆满成功”；

6、网络宣传：在湖南省商业技师学院网站、株洲在线上宣传；

7、广播宣传：校园广播重复播出专业技能展演有关报道。

九、活动具体工作及人员安排

1.活动总负责

盛金朋院长、何彬副院长、王世刚副院长、王飞主任、周国银主任、肖赅主任

2.具体负责老师

15技师一班 王飞，15高一班 申丹，15高二班 周彪，15高三班 王庆，15高四班 盛金朋，15高五班 戴梦洁

烹饪学院美食有约创业社团 刘同亚老师

保管室 杨田、李美茹老师

烹饪学院学生会 肖冰、赵玉根老师

2、责任分工

a、专业技能展演活动5月10日（周四）具体安排表

b、校企合作展览，为提供赞助的企业提供展台展示产品。

十、活动后期

1、组织人员整理打扫活动现场，与各职能部门交接好工作。

2、进行活动总结。

十一、注意事项及应急措施

1、烹饪学院近期召开专业技能展演参与班级代表会议，强调专业技能展演相关事项及准备工作。

2、各参与班级学生在班长带领下，组建团队，人数不限，将岗位详细分工，具体到人，并将要生产的品种的名称、数量、原材料、成本、负责人、操作流程、单价形成表格根据要求按时交到搏技楼302办公室肖冰老师处。

3、各班级在校内做一个市场调查，产品不限种类，保证安全卫生，让消费认可，产品可任选，中餐、中点、西点、西餐产小吃种类不限，保证安全卫生，味道较好、价格合理，各班级品种避免重复，各班级产品种类不少于五种，原则上中餐专业不涉及点心，中西点专业不涉及菜肴产品。

4、做好摊位设置，每个班级一般最少安排两个工作台。参与班级自行调研，设计思路，制作产品，负责营销宣传。

5、参与班级人员在活动当天成员必须到场、着装要求干净工整。

6、参与班级人员凡不能服从管理老师安排，如有现场不能到位，与老师、同学发生争执等情况，将一律取消其参与活动资格、费用自行承担。

7、实训室水电燃气成本根据具体情况学院商量后统一收取。

8、活动时间如遇下雨等特殊情况，会及时通知到班级。