28岁的郑德成，是湖南省商业技师学院酒店管理专业的一名老师，也是湖南省第一届职业技能大赛“餐厅服务（中餐）”赛项的参赛选手。在此次比赛中，他为株洲代表团摘得了该赛项的金牌。
郑德成，株洲市技术能手、株洲市E类人才，此次代表株洲市参加餐厅服务（中餐）项目。郑德成说：“我从事酒店管理教学工作三年有余，三年间参加了教师技能竞赛、指导学生参加竞赛均获得了市一等奖的好成绩，指导学生参加西餐服务并荣获湖南省第一名。”他虽教龄不长，但教学经验丰富，理论严谨，技能扎实，同时还经常外出执裁，曾担任益阳市第一届职业技能竞赛中餐服务裁判长。在国培项目中力争上游，季度考核均为一等，是省级优秀学员。
“技能让我走出了大山，实现了自我。”郑德成说，他的老家在湖北恩施的大山里，作为曾经的“建档立卡”贫困户，务农的父母为负担两个孩子读书，承担了太多。2019年，他来到了湖南九郎山职教科创城，成为一名技师院校的教师。
郑德成说：“自从决定比赛的那天起，除了上课，其它时间都在实训室训练，重复每一个动作并要求自己达到精益求精，把训练的速度和精准度一次又一次的突破。”为了取得好的成绩，郑德成每天锻炼身体，比赛期间成功瘦了十斤。他每次训练都会邀请不同的人充当客人，以此来锻炼自己的心态，为了提升应变能力，郑德成每晚都会在办公室打磨设计方案，晚上睡觉之前都会在脑海中将竞赛环节回顾一遍，起床第一件事就是背诵设计方案及创意说明。
此次竞赛项目分为两个大的模块，一是中餐宴会主题摆台，二是分餐服务，涉及的知识面广，具体包括：宴会摆台中需展现出斟酒、折花、餐具定位、托盘等基本功，同时要完成在三分钟内的主题解说以及在两分钟内回答评委的三道随机问题；主题设计方案需展现出设计理念及创意说明、服务程序、布草设计、宴会人员分工、场地布局、餐具及酒水准备以及突发情况处理方案等内容；分菜服务中需展现出参赛者的仪容仪表、分餐手法、菜品推荐、语言表达能力等内容。
“大赛既体现了现代服务产业发展的需要，又兼顾传统技艺传承，赛事内容直接与国家职业技能标准和企业技术发展水平接轨。”郑德成介绍，虽然他参加过很多类似比赛，取得不错的成绩，但比赛时一样紧张。“感谢大赛为我们技能人才提供了展示的舞台，我会毫无保留地将我的技艺传授给学生。”郑德成说。
